原标题：武昌鱼“减肥”成功身价翻番——“鱼类身材管理革命”改写鄂州渔业基因

鄂州融媒全媒体记者 张兮

“樊水欲东流，大江又北来。樊山当其南，此中有大回。回中鱼好游，回中多钓舟。”

朝霞浸染梁子湖时，这句穿越千年的诗意正在吴志峰的渔樵水产养殖合作社开新篇——编号H0927的“瘦身健将”刚完成45天洄游特训，其运动轨迹已从生态净化池的湍流循环系统，跃入北京某五星后厨的清水蒸屉。

“别人养肥他养瘦！鄂州‘魔鬼教练’让武昌鱼练出马甲线，价格翻倍卖疯全国。”这位掌管3000亩渔场的“瘦鱼人”，用一场颠覆传统的“鱼类身材管理革命”，改写着鄂州渔业的基因。

渔樵水产养殖合作社

“洄游基因”与“跑步机经济”

“古人说‘九月团脐十月尖’，秋高鱼肥正当时。可现在的武昌鱼，怎能光长膘不练肌？”站在生态净化池边，吴志峰捧起一尾鳞片泛光的武昌鱼。

他道出武昌鱼肉质鲜美的秘诀：野生武昌鱼需两次穿越樊口民信闸，顺流进入长江产卵，秋日再溯九十里长港洄游梁子湖。

万里征途锻就“柔中带韧”的风骨，诗人陆游笔下“酒美鱼鲜吾欲归”的绝味，正源于这场生命的跋涉。

“过去养殖户恨不得鱼越肥越好，现在我们要给鱼‘减脂增肌’。”吴志峰说，如今规模化人工化养殖缩短了武昌鱼的“成长周期”，却弱化了“运动量”。

为了让“沙发鱼”不再慵懒，吴志峰决心重塑传统——在鄂州市十大武昌鱼养殖基地之一的渔樵合作社打造“三级瘦身系统”，堪称现代版“洄游训练营”。

“中药调理房”：用中草药代替抗生素，给鱼做“亚健康调理”；“吊水特训营”：模拟长江水流，让鱼每天“游泳打卡”；“激流冲刺池”：涡轮装置造出人工激流，相当于给鱼装了水下“跑步机”。

“洄游训练营”增强鱼体代谢

“通过吊水池增强鱼体代谢，通过饥饿处理消耗鱼腹腔内蓄积的脂肪，能稳定、有效地去除土腥味物质，去除率可达80%。”吴志峰介绍。

吊水池以流速控制实现“每日万米冲刺”，其实就是在模拟武昌鱼洄游的状态。数据显示，经45天训练后的武昌鱼，体脂率降至0.3%，肌纤维密度提升25%，氨基酸含量达普通鱼的1.7倍。

“洄游是刻进基因里的记忆。我们的智慧渔业，就是在帮鱼找到‘回家的路’。”吴志峰笑道。

“金牌运动员”身价倍增

编号H0927武昌鱼累计游程167公里，编号E0832鱼群晨间代谢速率提升40%……这些贴着“电子身份证”的“金牌运动员”，通过花湖国际机场航空物流，48小时内即可直达北上广深，斩获“清蒸首选”口碑。

“这正是乡村振兴战略落地的鲜活注脚。”鄂州市农业农村局相关负责人指出，吴志峰的“瘦身秘笈”已被写入《振兴武昌鱼品牌三年行动方案》，成为“发展吊水渔业操作规程”的核心技术。

水产养殖科技增氧设备

该方案提出，建设高标准养殖示范区，以环梁子湖和沿长港河流域为重点，实施池塘标准化改造，以武四湖、三山湖等为核心推广大水面增殖渔业，全市建设10万亩武昌鱼高标准养殖示范区，专养2斤以上大规格武昌鱼。

在我市实施的“活鱼到家”工程赋能下，“运动健将”身价倍增——瘦身后的武昌鱼，收购价从每斤10元跃至18元。吴志峰告诉记者，2024年合作社直供高端市场的活鱼突破200万斤，全产业链产值达3600万元。

科技与诗意的交响

“‘瘦身鱼’并非越瘦越好，经过多次摸索，发现瘦身45-60天的鱼，既能去除多余的脂肪和腥味，又能保持鱼肉细嫩、鲜甜，品质得到极大提升。”

吴志峰说，“瘦身鱼”的养殖十分讲究，首先将优质鱼苗投放到水质好的鱼塘进行养殖，养到3斤左右便可投入基地的吊水池里进行“运动瘦身”，期间不进行投喂，让鱼儿在健康的环境里消耗多余的脂肪、饲料和药残。

吴志峰在鱼塘打捞水草

“别人的鱼是养肥就卖，我的鱼是养肥了给它减肥后再卖，这就是区别。”吴志峰得意地说起自家武昌鱼的好处，减肥后的鱼肉质鲜嫩、无腥味，属于高品质鲜鱼。

夕阳西沉，凝视着薄雾中的梁子湖，吴志峰一边念起毛主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句，一边望向池中奋力摆尾的鱼群：“千年前的洄游史诗，今天用科技重新续写。给鱼减掉的是脂肪，换来的是鄂州渔业的‘金字招牌’。”

【记者手记】

从樊口闸口的浪花，到梁子湖心的涟漪；从《诗经》里的“岂其食鱼，必河之鲂”，到区块链上的溯源码——一条鱼的瘦身之路，丈量着传统农业迈向现代化的精神海拔。在这片被诗意浸润的土地上，“瘦鱼人”吴志峰正以科技为楫，让武昌鱼游出长江流域乡村振兴的壮阔气象。

（戴曾婕/图）